Groszek konserwowy to bardzo sycące warzywo, które zawiera sporo białka i błonnika. Zawiera też znaczne ilości wapnia i magnezu a także witaminy C, A oraz B. Jest tani i łatwo go kupić, dlatego warto znać popularne dania, do których przygotowania można wykorzystać groszek.
Zupa krem z groszku konserwowego
Przygotowanie tej zupy jest niezwykle szybkie a aby potrawa była zdrowsza warto wykorzystać bulion warzywny lub domową kostkę rosołową zamiast tej kupionej w sklepie.
Przygotowanie kremu należy rozpocząć od zblendowania puszki groszku wraz z zalewą. Następnie do papki trzeba dodać wywar z warzyw – nieco ponad pół litra (od ilości wywaru zależeć będzie konsystencja zupy) i zagotować. Potem trzeba dodać około dwóch łyżek śmietany, pamiętając o jej zahartowaniu.
Zupę można podawać z grzankami lub pieczonym chlebem albo posypać pestkami dyni i słonecznika.
Puree z groszku
Groszek należy odcedzić i dodać do roztapiającego się w rondelku masła (około 1 łyżki stołowej). Do całości należy drobno pokroić koperek oraz pietruszkę. Aby podkreślić smak, można dodać również ząbek czosnku. Po gotowaniu na wolnym ogniu przez około 8 – 10 minut należy dodać łyżkę śmietany i zblendować.
Tak przygotowane puree sprawdzi się przede wszystkim jako dodatek do mięs, zwłaszcza grillowanych. Będzie też świetnie smakować i wyglądać na kanapkach z wędzonym łososiem lub wędliną.
Groszek gotowany z marchewką
To danie jest popularnym dodatkiem do obiadu i z powodzeniem może zastąpić tradycyjną surówkę lub kapustę. Na roztopionym maśle trzeba delikatnie przesmażyć starte na dużych oczkach dwie średnie marchewki i groszek z puszki (bez zalewy). Po kilku minutach trzeba dodać niewielką ilość wody i gotować do miękkości marchewki.
Tak przygotowaną potrawę można zagęścić zasmażką a potem dodać odrobinę musztardy, by nabrała wyrazistego smaku. Marchewka z groszkiem najlepiej będzie pasować do sadzonych jajek z ziemniakami, ale również do dań mięsnych.
Sałatka z groszkiem konserwowym
Groszek konserwowy jest wdzięcznym składnikiem wielu sałatek i chyba najbardziej popularnym tuż po kukurydzy konserwowej. Będzie pasować do większości sałatek na bazie jajek i majonezu. Jedną z nich jest sałatka z szynką konserwową i porem.
Składniki potrzebne do przygotowania sałatki:
- biała część pora
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 30 dag szynki konserwowej
- puszka groszku
- puszka kukurydzy
- 30 dag startego sera
- pieprz, sól i majonez
Składniki na sałatkę można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać zmieszane w lodówce. Tuż przed podaniem do sałatki należy dodać około dwóch łyżek majonezu i doprawić ją do smaku pieprzem oraz solą.
Jajka faszerowane groszkiem
Ugotowane jajka należy obrać i przekroić na pół. Następnie trzeba wyjąć z nich żółtko i zblendować je lub rozgnieść widelcem z zielonym groszkiem i drobno posiekaną pietruszką. Tak przygotowaną pastę trzeba posolić i nakładać do białek. Całość można dodatkowo udekorować samym groszkiem.
Delikatny smak groszku sprawia, że pasuje on do większości dań. Można go dodawać do większości zup na bazie warzyw a także risotto.